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国有国标,虾有虾规
发布时间:2021-08-07 16:29:46 | 浏览次数:

      每年6-8月,正是小龙虾最为肥美的季节,那鲜嫩的虾肉、那红艳的色泽,那浓郁的汤汁,简直叫人垂涎欲滴,吃下一口更是鲜美,回味无穷,那么多人爱吃小龙虾,那我们就来聊聊大家关心的小龙虾吧。

      很多人认为小龙虾是污水里长大的,担心小龙虾肉质不好,不卫生,不安全。但其实小龙虾更喜欢在清水里生存,只是小龙虾是杂食动物,生命能力强,在污水里也能存活,但在污水里小龙虾不仅生长缓慢,繁殖能力也更差。目前由于国内小龙虾消费量巨大,污水里的野生小龙虾根本满足不了需求,餐桌上的小龙虾已经大部分都是养殖的了。
 
      从营养角度看,小龙虾有营养价值吗?答案是有的。小龙虾属于甲壳纲、十足目、螯虾科水生动物,是高蛋白的食品,并富含微量元素及各种人体必需氨基酸,可谓营养丰富,美味十足。《中国居民膳食指南(2016)》建议,每日摄入动物性水产品40-75克,而小龙虾可以作为动物性水产品的补充。
 
      有人担心吃小龙虾是否过敏?答案是因人而异。小龙虾确实属于过敏源之一,国内多地也曾经发生过有人因吃小龙虾而产生横纹肌溶解症,送往医院急救。横纹肌溶解症是一种因肌肉组织严重受损导致的综合症,患者可能有明显肌肉疼痛、乏力,出现尿色加深等症状,重者还可能发生急性肾损伤、心律失常等。但是横纹肌溶解症病因十分复杂,目前对小龙虾与横纹肌溶解症之间尚未有科学解释和定论。
 

      还有人担心吃小龙虾会长胖吗?其实,小龙虾本身热量是很低的,属于低脂高蛋白食品,但是小龙虾的制作过程一般会先油炸,而油脂却是高脂肪、高热量食品,并且很多消费者还喜欢在夜宵吃小龙虾。所以引起人们肥胖的原因,可能不是小龙虾本身,而吃小龙虾时的附属品,以及不良的生活习惯,小龙虾只是躺枪,担了肥胖的罪名。从目前的抽检数据看,小龙虾存在的不合格问题主要有兽药残留超标、重金属超标。

     

      食用小龙虾还应注意什么?
 
      1.烹饪前请将小龙虾清洗干净,反复冲洗,去除杂质。
 
     2.烹饪时间要充足,直至烧熟煮透,笔者建议100℃加热10分钟以上。由于小龙虾中可能存在寄生虫、细菌等,只有充分的加热才能达到杀死寄生虫囊蚴和细菌的目的。
 
     3.过敏人群请自觉抵制美食的诱惑,尽量不吃或少吃小龙虾,以减少食用后出现不良反应的风险。
 
     4.一次食用小龙虾要适量,并尽可能增加食物的多样性。
 
     5.如果进食小龙虾后出现全身或局部肌肉酸痛等症状,应及时就医,并主动告诉医生相关情况。


 
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